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2009年1月26日 星期一

2009.01_茶文化_茶藝



泡茶方式,,亦被視為泡茶藝術。以下過程要比吃飯時配點心喝的茶的泡茶過程更加正式。這種泡法經常用來泡紅茶烏龍茶
  1. 燒開
  2. 溫壺,用熱水一邊將茶壺洗乾淨。
  3. 把茶葉填進茶壺,茶葉高度大約到茶壺內壁的三分之一處。
  4. 灌半壺熱水溫潤茶葉,然後立刻倒掉水使茶壺裡只剩茶葉。(這一步和後面所有要灌水的步驟應該放在一個大容器中進行以接住溢出的水)
  5. 再往茶壺裡倒熱水直到水溢出到大容器里。茶壺裡的水中不應該有氣泡。這次浸泡不能持續太長時間---最好不要超過30
  6. 把泡好的茶水在一分鐘內倒入杯飲用。倒的每杯茶都應該有同樣的色香味。準備的托盤的用途是接住這一步溢出的水。
  7. 在泡了一次的茶水飲用完後加入水再次沖泡,繼續飲用。一份茶葉可以泡4至5壺茶水,但是後面的幾次應該多略微多泡一會以盡可能泡出香味:第二次大約多泡10至40秒,第三次大約45秒,以此類推。

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