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2009年1月25日 星期日

2009.01_茶文化_東方美人茶_白毫烏龍

過年到了,心來潮的跑去買了些中國茶葉回來喝。

這次入手的是「東方美人茶

沖泡法

  • 熱沖泡:選擇傳熱、散熱快的沖泡器,以壺較佳。水溫不宜過高,80-95℃為宜。
  • 在茶湯內加一滴白蘭地酒,風味更佳,深受歐美人士喜愛,而被稱為香檳烏龍。
  • 冷沖泡:4克茶葉泡600毫升常溫的水,冷藏6-8小時後可飲用。


一般茶農俗稱「番庄烏龍」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」;在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,
此乃烏龍茶之極品,稱之為「膨風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,曾恭請台灣前副總統謝東閔先生命名為「福壽茶」,此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶 )大不相同。

白毫烏龍茶是半發酵茶類發酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者為上品。


白毫烏龍茶(椪風茶或福壽茶)生產地區甚廣,台灣目前以新竹縣北埔峨眉、竹東及苗栗縣頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南庄獅潭等地區產量較多,品質最優異。

相關資料:
WIKI-東方美人茶
WIKI-中國茶文化

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