最近一陣子(2008.09~)，中國毒奶事件燒的愈來愈烈，其中關鍵的「三聚氰胺」(Melamine)這個化學原料更是知名度大漲。
但為什麼要用三聚氰胺而不是其他的化學物質呢？
原因在wiki中寫的非常詳細，讓我將其引用一下：
三鹿奶粉污染事件
三聚氰胺
但為什麼要用三聚氰胺而不是其他的化學物質呢？
原因在wiki中寫的非常詳細，讓我將其引用一下：
三聚氰胺用于食品工业造假
食品工业中常常需要测定食品的蛋白质含量，由于直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用一种叫做凯氏定氮法[5] 的方法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象，从而造成诸如2007年美国宠物食品污染事件和2008年中国三鹿奶粉污染事件等严重的食物安全事故。
參考資料：三鹿奶粉污染事件
三聚氰胺
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1.謝謝您願意在此分享心得, 讓文章內容更豐富。
2.給我的悄悄話，請註明「悄悄話」。